1、根据酒店执总指示，制定、实施餐饮前厅具体工作计划，完成各项营业任务。
2、制订前厅部各项规章制度和岗位职责，负责本部员工的考勤、考核和奖惩。
3、负责本部员工培训工作，并定期对员工的业务技能进行检查、评比、考核。
4、了解厨房基本制作流程，熟悉前厅服务规程。
5、与厨师长配合、监督检查食品卫生，严把质量关，确保食品卫生安全。
6、掌握市场信息，了解宾客的需求，做好业务资料的收集和积累工作，及时妥善处理有关投诉。
7、协调本部门与其他部门的关系，抓好本部员工的思想工作，安排工作任务，并监督、检查实施情况。
8、督导员工的服务规程、仪容仪表、清洁卫生及工作纪律的落实，保证优质服务水准。
9、主持本部门工作会议，检查、督导本部各项工作。
10、负责申购前厅所需物品并对领用发放工作进行控制，防止浪费。
11、保证前厅的设施设备完好，并定期进行卫生大扫除。
12、注意收集客人意见，及时处理有关投诉，并建立重要宾客档案。
