主要职责
(1) 工作概述 负责厨房的日常管理管理工作；在厨师长的领导下，负责管理和指导员工的食品加工烹饪工作，能时刻为客人提供满意和质量稳定的菜肴，并确保热厨工作顺利进行。
(2) 基本职责与责任
1) 基本职责
a. 负责厨房的日常工作、厨房的培训工作。
b. 组织和监督各种厨房食品的准备和制作、根据厨师长的要求，制作订单的菜肴。
c. 亲自操作和指导工作。
d. 检查原料的使用情况。
e. 检查设备的使用情况，保证正常的运转，防止事故的发生。
f. 保证操作部的环境以及员工个人的卫生标准。
2) 财务职责 食品的成本控制。
3) 职业健康和安全 了解职业健康与安全职责的政策及程序，并保证所有的程序都切实按照职业健康与安全标准运行。了解自己的职责，并严格执行职业的、健康和安全立法、政策和程序。熟悉财物保管，急救，火警和紧急突发事故处理程序，安全熟练的操作设备 / 器材对危险情况作出最初步的反应，并通知管理者潜在的危险。按照酒店要求实事求是地填写安全事故日志，调查并纠正以预防更大的事故。 3．资历要求
(1) 技能要求
1) 具有厨房管理的能力和技巧。
2) 与顾客、员工、各部门经理有良好的沟通能力。
3) 出色的团队建设和领导能力。
4) 具有解决问题，推理，号召，组织和培训能力。
(2) 资格 获取厨师职业资格证书。
(3) 经验 1) 高中及以上学历。
2)3 年以上大型餐饮行业工作经验；有厨房管理的能力和技巧；出色的团队建设和领导能力。
