岗位职责： 1、负责新产品研发项目的完整运行和实施，包括制定研发流程和标准、制定年度新品研发计划、产品配方及工艺设计、试产跟进、生产指导等； 2、负责编写产品标准、原料标准及BOM清单、工艺流程SOP、产品标签等技术文件； 3、参与了解烘焙市场发展动态，能独立编写产品调研报告、支持销售部门进行新产品开发或老产品升级迭代； 4、能通过对烘焙原料和配方及工艺等优化来降低产品成本，提高产品质量。 任职要求： 1、专科或以上学历、食品工程等相关专业；有过正规烘焙烹饪学校/机构经过系统学习的毕业者；
2、5年以上在烘焙门店、烘焙中央工厂任职产品研发工程师工作经验和3年以上研发管理工作经验，有成功案例； 3、有过全国知名烘焙连锁企业学习、从业经验3-5年以上.任职技术总监，研发总监，高级产品研发工程师等岗位（行业知名连锁举例：好利来、巴黎贝甜、85度C，幸福西饼，西安米旗，面包新语，美心食品，其他定位小众、特色和高端的烘焙饼店）； 4、有过行业知名烘焙原料公司从业经历3年以上，从事过技术应用，烘焙研发，技术服务等工作岗位者（行业原料公司举例：焙乐道、乐斯福、南侨油脂，不二制油，益海嘉里，英联马利） 5、有创新意识，熟悉工厂研发和成本核算； 6、团队合作意识良好，有较强的团队管理能力和组织协调能力。有过正规烘焙烹饪学校/机构经过系统学习的毕业者； 技能要求： 1、充分了解并掌握烘焙原料、工具、设备、技法和行业知识，熟悉烘焙饼店、工厂工作流程，能适应职业变化，并应用行业新技术； 2、熟悉烘焙原料性状、营养鉴别、加工、保管等专业知识，具备烘焙成本核算知识及基本的电脑办公能力（可熟练操作WORD、Excel、PPT等基本办公软件），能独立完成产品配方SOP； 3、能熟练制作各种款式的短保、中长保烘焙类面包及蛋糕产品，熟悉各种饼干、曲奇等点心、糕点制作及面粉及油脂类产品的烘焙测试、对行业有敏锐嗅觉，能借鉴、改良、复制竞品； 4、对食品添加剂属性及要求有一定了解并能成熟应用，了解烘焙类产品的质量标准和法规，了解工厂烘焙流水线工业化量产的研发应用。
